Tre ricette ottocentesche a base di zucca, inedite in italiano e tradotte dai manuali dell’epoca.
Continue reading3 ricette ottocentesche a base di zucca
Omelette à la Célestine, la ricetta vittoriana
La ricetta vittoriana delle omelette à la Celestine, così come proposta dallo chef Alexis Soyer nell’Ottocento.
Continue readingCrema frangipane, la ricetta vittoriana
La ricetta vittoriana della crema frangipane, così come proposta dallo chef Alexis Soyer nell’Ottocento.
Continue readingLady’s fingers, i savoiardi dell’epoca vittoriana
La ricetta vittoriana di Savoiardi o Lady’s Fingers, così come riportata in un manuale di ricette del 1861.
Continue readingCrema all’ananas, la ricetta vittoriana
La ricetta vittoriana della crema all’ananas, così come riportata da Alexis Soyer, chef famosissimo nell’Ottocento.
Continue readingPudding ottocentesco alla frutta, la ricetta vittoriana
La ricetta vittoriana del pudding alla frutta, così come riportata dallo chef della Regina Vittoria, Charles Elmé Francatelli.
Continue readingPesche alla Richelieu, la ricetta dello chef della Regina Vittoria
La ricetta vittoriana delle Pesche alla Richelieu, così come riportata dallo chef della Regina Vittoria, Charles Elmé Francatelli.
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