Tre ricette ottocentesche a base di zucca, inedite in italiano e tradotte dai manuali dell’epoca.
Continue reading3 ricette ottocentesche a base di zucca
Omelette à la Célestine, la ricetta vittoriana
La ricetta vittoriana delle omelette à la Celestine, così come proposta dallo chef Alexis Soyer nell’Ottocento.
Continue readingCrema frangipane, la ricetta vittoriana
La ricetta vittoriana della crema frangipane, così come proposta dallo chef Alexis Soyer nell’Ottocento.
Continue readingLady’s fingers, i savoiardi dell’epoca vittoriana
La ricetta vittoriana di Savoiardi o Lady’s Fingers, così come riportata in un manuale di ricette del 1861.
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